🏮 Recette Patate Douce Courgette Lait De Coco

Ingrédients 6 tasses de patates douces pelées et coupées en dés (environ 2 lb/1 kg) 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. 1 tasse de lait de coco. 2 pommes pelées et coupées en dés. 2 oignons hachés. 2 branches de céleri hachées. 2 cuillères à table de gingembre frais, haché. 1 cuillère à thé de pâte de cari douce (de

25 Novembre 2016 Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, même végan, issue du livre "Veggie, je sais cuisiner végétarien", je vous parle d'ailleurs de ce livre pus bas qui est également à gagner ;-C'est un plat complet à base de riz, légumes et noix de cajou, parfumé au curry et lait de coco. Je n'ai pas réalisé la recette avec exactitude mais le résultat est semblable. Les modifications sont principalement dans le taillage des légumes, j'ai utilisé des courgettes du jardin congelées déjà détaillées en dès, et pour la patate douce j'ai réalisé des spaghetti au lieu de tagliatelle juste car j'avais mal lu sur le coup ^^.Dans la recette il y avait du beurre que j'ai supprimé pour en faire une recette végan tant qu'on y est et utilisé du riz blanc à la place du complet n'en ayant pas sous la plat se suffit à lui même, il est très savoureux. Il faut tout de même apprécier le sucré-salé et la noix de coco qui parfume vraiment ce plat, perso j'adore ! Et ce j'aime beaucoup dans ce genre de recette c'est que tout cuit ensemble, les saveurs se mélangent bien, et on a moins de vaisselle ;- Ingrédientspour 4 personnes200g de riz1 oignon1 patate douce2 courgettes1 cuil. à café de curry1 cuil. à café de cumin40cl de lait de coco2 poignées de noix de cajou3 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre PréparationPeler et émincer finement l'oignon. Peler la patate douce et la détailler en fines tagliatelles à l'aide d'un économe ou en spaghetti à l'aide d'un éplucheur à julienne. Laver la courgette et faire de même, sans la peler. Personnellement j'ai utilisé de la courgette du jardin que j'avais congelé en petit dès donc j'ai intégré mes courgettes sous cette un faitout, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et le faire dorer 3-4minutes. Ajouter ensuite les épices et faire revenir 1 les légumes sur feu vif et cuire en remuant environ 4 le lait de coco et laisser mijoter sur feu doux 40 à 45 ce temps, cuire le riz en suivant les indications sur l' les noix de cajou dans une poêle chaude à sec sur feu vif en les remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient fin de cuisson, saler puis incorporer le riz et les noix de cajou. Comme je vous le disais plus haut, un exemplaire du livre "Veggie je sais cuisiner végétarien" est à gagner par concours sur ma page Facebook en partenariat avec le site Natura Sense. Je vais donc vous présenter un peu ce livre et donner mes ne suis pas végétarienne, mais j'avoue ne pas être grande fan de viande, je suis cependant curieuse de connaître de nouvelles recettes et saveurs alors lorsque Elise de m'a proposé de tester un de leur livre sur la cuisine saine, végétalienne, crue, sans gluten il y a pas mal de choix j'ai tout de suite accepté! D'autant plus que je peux vous faire gagner un exemplaire, pour Noël cela fera un heureux ;-Parmi tous leurs livres j'ai pu choisir et mon choix s'est porté sur celui ci. C'est un très bel ouvrage comprenant un beau paquet de recettes 500 très variées allant de l'amuse-bouche au dessert en passant évidemment par les plats, pour tout les jours ou recevoir, quelques recettes de finger food pour les tout petits... vraiment une belle diversité!N'étant pas "veggie", certaines recettes ou ingrédients ne me parlent pas plus que cela à première lecture, mais d'autres au contraire, comme celle que je vous propose plus haut, me donne carrément envie ! J'ai d'ailleurs une petite liste de recettes à faire prochainement dans ce livre notamment les lasagnes au poireaux et chèvre.Le seul petit point négatif pour moi est le manque de photographies, il n'y en a pas assez à mon goût évidemment illustrer 500 recettes c'est du taf mais j'aurais apprécié un peu plus de photos qui sont importantes pour moi, cela me permet d'avoir l'eau à la bouche et passer de la lecture à la réalisation de la recette ;-Concernant le concours qui met en jeu un exemplaire de ce livre, je vous invite à y participer sur ma page facebook pour tenter votre chance gratuitement ;-Je vous dit bonne chance à tous et vous laisse avec un aperçu de l'ouvrage... Amandine Cooking © Plats, Légumes & accompagnements, Sans gluten, Végetarien, Végan, Riz, Recettes été Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Cette recette légèrement “retouchée” est issue du livre Healthy Vegan de Marie Laforêt. Je ne suis pas végétarienne mais disons que le contenu de mon assiette tend vers cette alimentation. Je mange rarement de la viande, et quand j’en consomme c’est souvent de la viande blanche. La cuisine végétarienne est une cuisine colorée et variée. N’hésitez pas à y incorporer des épices pour encore plus de goût. Les épices et le lait de coco sont le secret de ce plat végétarien qui vous emportera vers une destination exotique. Qui a dit que les plats mijotés étaient uniquement réservés à la saison hivernale ? Mijoté végétarien au lait de coco et épices douces Dépaysement et plaisirs gustatifs sont au rendez-vous avec ce plat végétarien. Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 45 minTemps total 1 h Type de plat Plat principalCuisine Végétarienne 3 pommes de terre moyennes150 gr patate douce100 gr jeunes pousses d’épinards2 carottes4 branches de céleri1 oignon3 gousses d’ail1 c. à soupe coriandre en poudre1 c. à soupe curcuma en poudre20 cl lait de coco20 cl crème de cocoSelPoivre2 c. à café basilic frais haché1 c. à soupe coriandre fraîche hachée Eplucher et laver les légumes, puis les couper en petits l’oignon et et l’ une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les épices et les légumes sauf les pousses d'épinard avec la crème de coco et le lait de coco .Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient fin cuisson, faire tomber les pousses d'épinard et ajouter les herbes. Saler et poivrer. Mélanger délicatement. Dites nous ce que vous en pensez!

Pourréaliser un velouté orangé au lait de coco : Ciselez un gros oignon et mettez le au fond de votre Soup Maker. Épluchez et coupez en petits cubes la patate douce et les carottes. Ajoutez les légumes à l’oignon dans le Soup Maker.

Par Publié le 17/10/2014 à 1052 Curry de butternut et patate douce. Snapper Media/Zeste Voyage en Inde, avec ce curry végétarien dans lequel la douceur de la courge et de la patate douce le disputent aux saveurs relevées du curry. Pour 4 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 45 min Ingrédients600 g de courge butternut 600 g de patate douce Offre d'été Profitez de l'offre spéciale 2 mois pour 1€ Je m'abonne 1 piment rouge 6 échalotes 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune 40 cl de lait de coco 6 cl de crème de coco 1,5 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm 1,5 cuil. à soupe de cassonade 1/2 bâton de citronnelle 1 bâton de cannelle facultatif 10 cl d'huile de tournesol Pour les pickles 1/3 de concombre 2 échalotes 1 petit piment doux rouge 15 cl de vinaigre de vin blanc 80 g de sucre 1/2 botte de coriandre Préparation1. Pelez et épépinez la courge avant de la tailler en cubes de 3 cm. Faites de même avec la patate douce. Coupez en 2 et épépinez le piment. Fendez le 1/2 bâton de citronnelle. Pelez et émincez les 6 échalotes. Réservez-les. 2. Faites chauffer la crème de coco dans une large sauteuse pendant 1 à 2 min, puis délayez-y la pâte de curry. Mélangez bien et faites chauffer 1 à 2 min de plus. 3. Ajoutez la courge et la patate douce, la citronnelle, la cannelle, le piment, le lait de coco et 20 cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. À la fin, ajoutez la sauce nuoc-mâm et la cassonade, terminez la cuisson à découvert pendant 5 à 8 min afin de faire réduire la sauce. 4. Pendant ce temps, préparez les pickles. Découpez le concombre en petits dés, le piment en rondelles et pelez puis émincez les 2 échalotes. Mélangez l'ensemble dans un bol. Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre puis versez dans le bol et mélangez bien le tout. Laissez refroidir puis ciselez la coriandre feuilles et tiges et ajoutez-la. 5. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à 160°C. Plongez-y les rondelles d'échalotes réservées en plusieurs bains et en prenant garde aux projections. Faites-les frire 4 à 6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis récupérez-les à l'aide d'une écumoire pour les déposer sur un papier absorbant. 6. Servez le curry bien chaud parsemé d'échalotes frites et accompagné des pickles. Vous pouvez servir avec un riz au jasmin si vous le souhaitez.

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