Mélangerle rhum avec le lait de coco et le lait concentré.Ajouter les épices : muscade, cannelle, vanille, gingembre.Mettre au frais 3 heures avant de servir. Ingrédients 1/2 l
Le soleil, les amis réunis au jardin et un petit punch coco….je me croirais presqu’en vacances !!! Il ne manque plus que la musique antillaise et on s’y croirait !!! J’adore le punch coco, cette boisson crémeuse, douce et onctueuse, associant la douceur de la noix de coco au parfum du rhum, sublimé par quelques épices savamment dosées , boisson que je bois bien sûr avec modération et qui me rappelle mon séjour lointain …en Martinique ! L’authentique punch martiniquais se prépare avec de vraies noix de coco fraîchement coupées et râpées, mais un peu fainéante sur les bords, j’ai préféré m’inspirer de la recette de Célaie et Betsa . Et puis, en métropole, les noix de coco ne doivent pas être aussi goûteuses qu’aux Antilles !!! Choisissez un bon rhum blanc pas de rhum bas de gamme et un bon lait de coco, c’est à dire avec au moins 90% de lait de coco ! Pour un punch coco de qualité, achetez des produits de qualité! Punch coco pour 2 bouteilles de 75 cl environ Garder la boite de lait concentré pour mesure 400 ml de lait de coco 90 % mini 1 boite de lait concentré sucré 397 g 1 boite mesure d’eau 1/2 gousse de vanille 1 petite pincée de cannelle 2 boites mesure de rhum blanc 55° Faites bouillir le lait concentré, le lait de coco et l’eau avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et une pincée de cannelle, pendant 3 à 4 min tout en remuant. Laissez refroidir 3 à 4 heures à température ambiante. Ajoutez le rhum, filtrez et mettez en bouteille les bouteilles doivent être bien propres et ébouillantées . Vous pouvez laissez la gousse dans une bouteille , elle continuera à parfumer le punch . Conservez dans un endroit tempérémais pas au frigo sous peine que le mélange ne fige ,à l’abri de la lumière. Servez après agitation, avec ou sans glaçon. Le punch coco peut se conserver plus d’un mois 1/2 après, je n’ai pas testé.
Bonjour j'ai 2 recettes délicieuses à vous donner : - Pina colada : (apéro mexicain) 1 boite de lait de coco, 1 l de jus d'ananas, 1/2 verre de sirop de canne, 1 verre de rhum blanc, cannelle, mixer, mettre au congélateur et servir bienfrais. - Curry de porc au lait de coco 500 g filet mignon de porc, 100 g oignons, 2 gousses d'ail, 2
35 min Facile C’est l’été, il fait chaud et vous rêvez d'un cocktail bien frais ? Evitez les cocktails trop compliqués, il n’y a pas mieux qu’un classique bien préparé. Le punch coco, vous connaissez ? C’est le cocktail idéal pour une belle soirée du rhum agricole, du lait de coco, du lait concentré et votre punch coco est presque prêt. Un cocktail rapide à préparer et terriblement savoureux dont les notes coco vont vous faire voyager. A vous de jouer ! 75 cl de rhum agricole 75 cl de lait de coco le plus près possble de 100% 1 boîte de 400 g de lait concentré 1 gousse de vanille ouverte ou de la vanille liquide 1 c. à café de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de gingembre Sucre de canne liquide en complément jusqu'à atteindre les 2 litres 1 Dans un saladier, mélangez le rhum et le lait de coco. 2 Ajoutez le lait concentré. Si le mélange se fait mal, pas de panique ! Réchauffez l’ensemble et le mélange se fera. 3 Ajoutez le sucre de canne, la gousse de vanille, la cannelle, la muscade, le sucre de canne et mélangez. La préparation est terminée. 4 Laissez reposer au frais 30 minutes pour développer les arômes. Ne reste plus qu’à déguster ! Astuces Le lait de coco trouvé en supermarché offre parfois une concentration trop faible en noix de coco pour des saveurs marquées. Le truc en plus ? Faites infuser 70 g de noix de coco râpée avec le lait de coco, environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement. Filtrez, c’est prêt ! Recettes similaires Haut de page
Passezles morceaux de coco à la centrifugeuse. Vous obtiendrez une petite quantité de lait très concentré et épais. Couvrez et conservez à température ambiante. 3. Recueillez les chutes de coco finement râpées. Elles contiennent encore un peu de jus. 4.
Il me reste du punch coco, je pensais vous avoir déjà mis cette recette avant ! C’est une recette traditionnelle aux Antilles pour les fêtes de fin d’années. Vous en trouverez sur toutes les tables, les étals, en rayon. Tout comme le shrubb, ce sont des punchs incontournables pour les fêtes. Pour réussir votre punch coco, le sucre et lait concentré doivent être parfaitement mélangés avant d’y rajouter le lait de coco et les épices. Ma grand-mère utilisait des noix de coco pour en extraire le lait. C’était très bon ! Mais, à défaut de pouvoir en extraire moi-même, j’utilise le lait de coco en brique. Afin de me rapprocher au maximum du goût, j’utilise de la crème de coco plutôt que le lait de coco initalement utilisé. Punch coco, servi avec des glaçons pour l’apéro ! Temps de préparation 20 minutes Quantité pour 1 litre Pour réaliser votre punch coco, il vous faut 400ml de crème de coco 150gr de lait concentré 150gr de sucre de canne Une gousse de vanille 1/2 cuillère de muscade en poudre 1 bâton de cannelle bâton ou 1 cuillère à café 1 l de rhum blanc moi, je mets un demi litre, ça suffit à mon palais Le zeste d’un citron vert Noix de coco séchée permettant d’obtenir le lait la crème, l’huile et le beurre de coco Pour préparer votre punch coco Dans une casserole, faire fondre le sucre, le concentré sucré et les épices jusqu’à ce que le mélange soit homogène Ajouter la crème de coco et le zeste du citron Laisser frémir doucement jusqu’aux premières ébullitions. Attention à ne pas faire brûler la préparation. Laisser refroidir la préparation de côté. Il faut qu’elle soit totalement refroidie avant d’y ajouter le rhum. Versez la préparation dans une bouteille stérilisée puis laisser reposer 72h à l’abri de la lumière. Food Paring Vous pouvez les déguster avec des glaçons, accompagnés de chaussons salés, appelés petits pâtés. Dérivés Pour une déclinaison, vous trouverez aussi le punch Alexandra qui suit la même recette. A celui-ci sont ajoutés du sirop de grenadine et de l’angustura bitter. Une concentré que je ne sais pas apprécier donc je reste au punch coco. Bonne dégustation Xoxo Gaëlle,
Pourpréparer du Punch coco épicé, commencez par verser le lait de coco et le lait concentré dans une casserole, puis ajoutez le sucre de canne. Cuisinenligne. Punch coco épicé des Antilles. Pour 2 litres de punch. 50 cl de rhum blanc; 80 cl de lait de coco; 40 cl de lait concentré sucré; 100 g de sucre de canne; 1 càs de gingembre; 1 càc de cannelle; 2 gousses de vanille; 1 pincée Recettes de cuisineBoissons & CocktailsPunchsRecette punch coco au gingembre Très facile Peu cher Végétarienne Préparation5 min Cuisson5 min Prêt en10 min INGRÉDIENTS DE LA RECETTE 1 bouteille de rhum blanc 2 boites de lait concentré sucré 2 jus de noix de coco 4 cuillères à soupe de gingembre râpé Selon votre goût Vanille, cannelle, etc. PRÉPARATION PUNCH COCO AU GINGEMBRE 1 Dans une casserole, faites chauffer le lait et le jus de noix de coco sur feu doux jusqu'à l'ébullition, en mélangeant avec le gingembre et éventuellement vanille, cannelle. 2 Ensuite, laissez refroidir votre punch coco, puis incorporez-y le rhum en remuant et servez rapidement. Recettes similaires à Punchs L'avis des cuisiniers pour punch au gingembre Quelle note donnez-vous à la recette ? En réponse à Publier avec votre identifiant Pagawa Soyez le premier ou la première à donner votre avis. Mélangezla crème de noix de coco, le lait concentré, les jaunes d’œufs et la vanille au mixer et faites marcher l’appareil, à grande vitesse, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le rhum et le triple-sec et mélangez pendant encore quelques secondes. Mettez à réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le coqui soit bien froid.
Le punch coco, est une des boissons traditionnelles de Noël même si aujourd’hui, tu peux en trouver toute l’année dans les magasins. Mais il est tellement meilleur fait maison et tellement facile à faire qu’il est dommage de ne pas essayer. C’est une liqueur qui ne se conserve pas très longtemps à température ambiante du fait qu’elle contient du lait, mais en la conservant au réfrigérateur… ou en la buvant très vite mais avec modération…elle peut bien tenir pour toute la période de l’Avent et les fêtes de fin d’année. Evidemment, faite avec du lait de coco maison c’est encore meilleur, mais si tu n’as pas de centrifugeuse et une centrifugeuse costaude! tu peux aussi utiliser du lait de coco en boîte à condition d’en choisir un 100% coco pas d’épaississant etc… Voici donc une petite recette pour fabriquer une belle bouteille de punch coco environ 1 litre qui tiendra compagnie à ton Schrubb et à tes pâtés salés. Tu verras, c’est vite fait et tu pourras même boire un petit coup juste après l’avoir fait… pour goûter hein, il faut goûter… hips! Alors, pour un bon ti punch-coco-maison, il te faut… 400 ml de lait de coco pur 1 noix bien charnue peut fournir en jusqu’à 120 ml de lait 150 g de lait concentré sucré 160 ml de rhum blanc agricole de Martinique à 50° pas la peine de prendre un degré plus élevé 130 g de sirop de canne ou plus si tu préfères plus sucré 1 bâton de vanille 1 grosse pincée de cannelle râpée 1 pincée de muscade râpée C’est très simple, recette express!! Mélange bien le lait de coco, le lait concentré sucré et le rhum. Ajoute la cannelle, la muscade et les graines de vanille conserve la gousse pour aromatiser du sucre par exemple. Ajoute enfin le sirop au goût. Personnellement je n’aime pas quand il est trop sucré parce que l’arôme du lait de coco est moins perceptible. Mélange bien et verse dans une bouteille en verre bien propre et sèche. Tu peux le boire tout de suite avec quelques glaçons, mais il sera meilleur après quelques jours de repos. Les arômes vont se développer. Te voilà fin prêt pour les Chanté Noël et pour les fêtes… A ta centrifugeuse… et Miaaaam punch coco, coco, rhum noel, cuisine antillaise Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici. Evidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé!!! Ce n’est pas de l’eau! à consommer avec modération!
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recette punch coco sans lait concentré