Unespécialité lyonnaise super facile à préparer pour votre prochain apéro entre amis.Crédits Musique : French Cuisine, TheSongmakers (AudioJungle), http://a
3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 0921 Une recette typiquement régionale avec un drôle de nom..... Il faut savoir que la cervelle de canut, tomme daubée ou claqueret tire son nom des canuts, ouvriers du tissage de la soie à Lyon au 19ème siècle. Ils avaient appelé ainsi ce plat très simple et peu onéreux par dérision, allusion à la cervelle, mets très cher apprécié des notables de l'époque. Ingrédients pour 4 personnes 4 fromages blanc en faisselles, bien égouttés 1 fromage blanc en faisselle de Chèvre 1 c. à soupe de vin blanc sec 1 c. à café d'échalotes hachées 1 c. à soupe de ciboulette hachée 1 c. à soupe de persil haché 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de crème fraîche quelques gouttes de vinaigre sel et poivre Hacher très finement le persil, la ciboulette et les échalotes. Dans un petit saladier, mélanger les fromages blancs avec les herbes. Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer la crème fouettée. Placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir avec des pommes de terre chaudes, des radis ou sur une simple tranche de pain. Published by Sandrine - dans Divers
Bonjour La Cervelle de canut Recette de la cervelle de Canut pour 10 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 0 Ingrédients pour la Recette de Cervelle de Canut : - Texte à méditer Qu'un potage soit immangeable, cela ne tient parfois qu'à un cheveu. Texte à méditer Lorsque la marmite bout, l'amitié fleurit. A. B. Cheales Texte à méditer Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse. Graig Brown Texte à méditer La bonne chair et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome. Antoine Carême Texte à méditer L'ail est à la santé ce que le parfum est à la rose. Proverbe provençal Texte à méditer Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large. Paul Gaugin Texte à méditer Un repas est insipide, s'il n'est assaisonné d'un brin de folie. Erasme Texte à méditer L'homme pauvre fait sa cuisine avec de l'eau. Proverbe magyar Texte à méditer Le vin est un lubrifiant social. Jean Clavel Texte à méditer Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne. Proberbe irlandais Texte à méditer L'amour et la faim sont les deux moteurs existentiels de tout homme censé. John Van A Texte à méditer Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement. Coluche Texte à méditer Une truite dans la marmite vaut mieux que deux saumons dans la rivière. Proverbe irlandais Texte à méditer L'appétit vient en mangeant. Mielot Texte à méditer La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Oprah Winfrey Texte à méditer Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. Brillat-Savarin Texte à méditer Bonum Vinum laeteficat cor hominis Le bon vin réjouit le coeur de l'homme. Psaume 104,15 Texte à méditer Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment. John Tellius Texte à méditer Une bonne cuisinière est une sorcière qui dispense le bonheur. Elsa Schiapparelli Texte à méditer D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer. Dicton de Pensylvanie Texte à méditer On ne vieillit point à table. Quitard Texte à méditer Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel. Pierre Dac Texte à méditer Manger est un besoin, savoir manger est un art. La Rochefoucauld Texte à méditer Le présomptueux devient raisin sec avant d'avoir été raisin mûr. Proverbe berbère Texte à méditer Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte, fait la grimace. Proverbe turc Texte à méditer Il faut mettre de l'eau dans son vin pour qu'il n'y ait pas d'eau dans le gaz ! Christelle Heurtault Texte à méditer Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras. Proverbe antillais Texte à méditer Quand le vin est tiré, il faut le boire. Marcel Pagnol Texte à méditer Faute de grives, on mange du merle. Proverbe français Texte à méditer La faim chasse le loup du bois. Proverbe français Texte à méditer Donner un oeuf pour avoir un boeuf. Proverbe français Texte à méditer A bon vin ne faut point d'enseigne. Proverbe français Texte à méditer Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie. Hésiode Texte à méditer On donne des noix à manger à quelqu'un qui n'a pas de dents. Proverbe populaire Texte à méditer On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs. Proverbe français Texte à méditer Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer. Proverbe chinois Texte à méditer Il ne faut pas mettre du vinaigre dans ses écrits, il faut y mettre du sel. Montesquieu Texte à méditer Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne. Jean-Jacques Rousseau Texte à méditer La gourmandise commence quand on n'a plus faim. Alphonse Daudet Texte à méditer Plus il y a de marches, meilleure est la cave. Dicton bourguignon Texte à méditer La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. Curnonsky Texte à méditer Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse. Alfred de Musset Texte à méditer Les noix ont fort bon goût mais il faut les ouvrir... Florian Texte à méditer L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant. François Rabelais Texte à méditer Le poireau, c'est l'asperge du pauvre. Anatole France Texte à méditer Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir. Raymond Rodiguet Texte à méditer Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil ! Brillat-Savarin Texte à méditer L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas. Abbé Aubert Texte à méditer L'alcool change un homme. Mais son effet est éphémère comme celui de la volupté. Roger Lemein Texte à méditer L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture. Alfred de Musset Texte à méditer Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n'adoucit plus. Proverbe chinois Texte à méditer La ponctuation c'est le sel de la phrase. Jean-Baptiste Rousseau Texte à méditer Miel à la bouche, dard à la queue. Proverbe malais Texte à méditer Parler ne fait cuire le riz. Proverbe Chinois Texte à méditer La science qui nourrit l'âme, vaut le pain qui nourrit le corps. Pierre Lachambeaudie Texte à méditer L'expérience ne s'achète pas. Elle est le fruit du temps et de la bêtise. Andrée Hallée Texte à méditer La vérité de la vie est une graine de piment. Jean-Marie Adiaffi Texte à méditer Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met. Alphonse Allais Texte à méditer Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais. Eugène Briffault Texte à méditer Une période d'échec est un moment rêvé pour semer. Paramahansa Yogananda Texte à méditer Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe. Proverbe français Texte à méditer La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme. Brillat-Savarin Texte à méditer Il n'y a si laide marmite qu'elle ne trouve son couvercle. Miguel de Cervantès Texte à méditer L'impatience est le vinaigre des supplices. Beaumarchais Texte à méditer De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Pierre Dac Texte à méditer Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux. Citation danoise Texte à méditer Qui ne pétrit, bon pain ne mange. Jean Antoine de Baïf Texte à méditer La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. Théodore Zeldin Texte à méditer Dieu n'a fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin. Victor Hugo Texte à méditer Qui a bu ! boira chicorée Pacha. Publicité gratuite Texte à méditer Du pain, du vin et du boursin. Publicité gratuite Texte à méditer Des recettes sans un seul pépin. Texte à méditer Le potage est au dîner ce qu'est le portique à un édifice. Grimod de la Revnière Texte à méditer Le potage réussi est un signe de bonne éducation. Grimod de la Revnière Texte à méditer Celui qui est sot à table est sot partout. Proverbe Gascon Texte à méditer Quand on a mangé beaucoup d'ail il vaut mieux ne plus parler qu'à la troisième personne. Curnonsky Texte à méditer Le poisson naît dans l'eau mais il doit mourir dans l'huile. Proverbe provençal Texte à méditer Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. Pierre Perret Texte à méditer Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir. Raymond Rodiguet Texte à méditer Le goût est un mystère qui trouve indéniablement sa meilleure expression dans le vin. Jim Harrison Texte à méditer Lire c'est boire et manger. L'esprit qui ne lit pas maigrit comme le corps qui ne mange pas. Victor Hugo Texte à méditer Quand la poule a des oeufs, ne la mettez pas dans la marmite. Proverbe antillais Texte à méditer Deux crabes mâles ne vivent pas dans le même trou. Proverbe antillais Texte à méditer Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte fait la grimace. Proverbe turque Texte à méditer Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. Paul Claudel Texte à méditer De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de Monpassant Texte à méditer Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier. Oscar Wilde Texte à méditer Nos repas sont charmants encore que modestes, grâce à ton art d'accommoder les restes. Paul Verlaine Texte à méditer Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment. John Tellius Texte à méditer Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement. Ce qu'on mange avec goût se digère aisément. Georges Courteline Texte à méditer Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet. Georges Courteline Texte à méditer La cuisine, c'est comme l'amour, on y pénètre avec abandon ou pas du tout. Hariet Van Horne Texte à méditer Impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si on n'a pas mangé. Virginia Woolf Texte à méditer D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer. Dicton de Pensylvanie Texte à méditer La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie. Yves Courrière Texte à méditer Le gourmet est l'indispensable et trop rare collaborateur du cuisinier. Béatrice Dussane Texte à méditer Le fromage est le complément d'un bon dîner, mais c'est aussi le supplément d'un mauvais repas. Jan Mara Texte à méditer Tout a meilleur goût en plein air. Claudia Roden Texte à méditer La culture, c'est comme la confiture, moins on en a, plus on l'étale. Françoise Sagan Texte à méditer A la fin d'un bon repas, la pâtisserie est comme le bouquet d'un beau feu d'artifice. Talleyrand Texte à méditer Un verre de vin vaut un habit de velours. Proverbe français Texte à méditer Bonne chair rend le coeur joyeux. Proverbe français